Roti - Chapati
Roti (Chapati) je okrugli beskvasni hleb, poreklom sa indijskog potkontinenta napravljen je od pšeničnog brašna i peče se na tiganju (tavi). Roti se koristi u mnogim zemljama širom sveta. Naan, takođe s indijskog potkontinenta, nasuprot tome, on je hleb sa kvascima i peče se u peći. Poput većine hlebova Roti je pratnja ostalim jelima.
Sastojci
Način pripreme
- Prosejati brašno i odvatiti 4 kašike. Dodajte šećer, so i pomešati suve sastojke. Dodati vodu i na kraju ulje. Sjediniti sastojke mešanjem kružnim pokretima počevši od sredine prema spolja. Testo dobro zamijesiti rukom, varjačom ili mikserom sa dodacima za testo bez dodavanja preostalog brašna u ovoj fazi.
- Postepeno dodati preostalo brašno, kašiku po kašiku. Zamesiti testo u loptu. Pokriti testo i ostavite da ga odstoji 20 minuta.
- Podeliti testo na komade od oko 60 g. Napraviti male lopte i ostavite ih da odmaraju pokrivene još 20 minuta.
- Loptice ravnomjerno razvaljati u krugove. Ostavite da se testo odmara još 5 minuta.
- U međuvremenu zagrejte tiganj 5 minuta na najvišoj temperaturi.
- Testo razvaljati u lepinju prečnika 18cm.
- Staviti Roti na vruću tiganj i pecite 30 sekundi. Kada se pojave mehurići, okrenite na drugoj strani i pecite 20 sekundi. Ponovo ga okrenite i kuhinjskom krpom pritisnite i okrećite Roti 20 sekundi. Još jednom okrenite Roti i ponovite postupak.
- Dok je Roti još topao premazati ga maslacem.
