Slavski kolač za početnike (posno) Br.2
Print

Slavski kolač za početnike (posno) Br.2

By 20. aprila 2020.

Prilikom izrade ovog slavskog kolača pokazane su osnovne tehnike deljenja i oblikovanja testa. Probajte da ga napravite, a ako niste zadovoljni sa izgledom svakako ćete dobiti ukusan hleb i steći ćete iskustvo i biti veštiji u radu sa testom.

Sastojci

Način pripreme

  1. Kvasac rastvoriti u nekoliko kašika vode. Brašno prosejati, pa odvaditi 4 kašike sa strane. Dodati šećer, so, vodu, ulje i na kraju rastopljeni kvasac. Pomešati rukom ili varjačom i dobro izraditi testo, bez dodavanja brašna. Kad je testo formirano postepeno dodajti preostalo baršno i oblikovati ga u loptu.
  2. Oblikovano testo ostaviti pokriveno na sobnoj temperaturi 45 minuta.
  3. Podeliti testo na četri dela: jedan od 400g, dva dela od po 170g i četvrti od 100g. Formirati loptice i ostaviti ih pokrivene 5 minuta.
  4. Premazati kalup prečnika 24cm.
  5. Delove od 170g oblkovati u valjke širine dve šake. Ostaviti valjke pokrivene 5 minuta da se ''odmaraju''.
  6. Na blago nauljenoj površini valjajti testo i ravnomerno pritiskati od sredine prema krajevima da se dobije valjak ravnomerne debljine. Kad testo prestane da se razvlači, ostaviti ga da se odmori i raditi sa drugim valjkom. Naizmenično odmarati i razvlačiti testo dok valjci ne dostigne dužinu od 90 cm. Isplesti dvostruku pletenicu i postaviti je uz ivice kalupa.
  7. Deo od 400g oblikovati u loptu i postaviti u centar kalupa, prekriti folijom i ostaviti 35 minuta da narasta do ukrašavanja.
  8. Deo od 100g razvući u valjak širine dve šake i ostaviti da se odmara 25 minuta. Odmoreno testo podeliti na šest jednakih delova i valjati ih dok ne dostignu dužinu od 40cm. Ispletite dve trostruke pletenice od oko 24cm i postaviti ih unakrst preko kolača.
  9. Od ostataka testa napraviti ukrase i ukrasiti po želji.
  10. Posle ukrašavanja ostaviti kolač da narasta još 10 minuta.
  11. Premazati kolač mešavinom ulja i margarina.
  12. Peći na 200 C u prethodno zagrejanoj rerni 32-35 minuta. Posle 20 minuta okrenuti kolač i peći još 12-15 minuta na 180 C. Ako kolač dobije ranije boju pokriti ga alu-folijom ili papirom za pečenje da ne izgori. Kolač se mora peći minumum 32 minuta bez obzira na boju kore.
  13. Pečen kolač odmah izvaditi iz kalupa, staviti na rešetkastu podlogu da se hladi i premazati mešavinom ulja i margarina dok je još vruć.
  14. Kolač se može staviti u kesu posle četri sata kad se dobro ohladi.

Pite i testa, Posna predjela, Posno, Praznični recepti, Slavski kolač