Hamburger lepinje
Sastojci
- Testo:
- Brašno tip 500g - meko - 500g
- Mleko - 125g
- Voda - 125g
- Maslac ili Margarin - 30g
- Jaja - x1
- Kvasac sveži ili suvi - 20g ili 10g
- Šećer - 30g (2 kašike)
- So - 10g (2 kašičice)
- Za premazivanje:
- Ulje - 10g (kašika)
- Voda - 10g (kašika)
- Za posipanje;
- Susam
Način pripreme
- Kvasac otopiti u nekoliko kašika vode. Prosejati brašno i odvaditi 3 kašike na stranu. Dodati šećer i so i promešati suve sastojke, a zatim i mleko, vodu, jaje i na kraju rastvoreni kvasac. Pomešati sastojke rukom ili varjačom, a zatim dobro izraditi testo pre dodavanja preostalog brašna.
- Nakon što je testo formirano, postupno dodati ostatak brašna dok ne ostane jedna kašika. Dodati maslac, preostalo brašno i završiti mešenje. Oblikovati testo u loptu.
- Pokriti testo i ostaviti ga da narasta 45 minuta.
- Naraslo testo podeliti na 8 jednakih delova od oko 110g, oblikovati loptice i ostaviti ih pokrivene da se odmore 10 min.
- Odmorno testo ponovo oblikovati u loptice i slagati u pleh (43x35cm) obložen papirom za pečenje. Ostaviti pokrivene da odstoje 25 minuta.
- Vlažnom rukom istanjiti loptice u lepinje i ostaviti pokrivene još 30 minuta prije pečenja
- Premazati vodom, posuti susamom i peći u prethodno zagrejanoj rerni 15-17 min.; električna prećnica na 200°C (400°F) i plinska pećnica 6
- Pečene lepinje premazati mešavinom ulja i vode, i staviti na rešetkastu podlogu da se ohlade.
