- Yield: 6 porcije
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 45 minutes
Karamel krem
Prevrtanje šoljice kafe je poziv za proricanje sudbine, ali u ovom našem receptu je to poziv da se lepo zasladite jednim laganim slatkišem. Puding od karamela, Karamel Krem, koji se topi u ustima je stekao popularnost početkom 20. veka...
Sastojci
- Mleko - 500g
- Jaja - 4
- Šećer - 190g
- Vanila ekstrat - 5g (kašičica)
- So - 2g (pola kašičice)
- Voda - 30g
- Maslac za mazanje šoljica
- Šećer (kristal) za posipanje šoljica
- Šoljice za kafu 120ml
Način pripreme
- Namazati šoljice (120 ml) maslacem i posuti ih kristal šećerom
- Kuvati šećer i vodu u posudi na srednje jakoj temperaturi, dok sirup ne dobije boju tamnog ćilibara. Na dno svake šoljice sipati karamel.
- Umutiti jaja, šećer, so i ekstrat vanile, a zatim polako postepeno dodati vruće mleko uz neprestano mešanje. Procediti smesu kroz sito i uklonite grudvice.
- Smesu izlijte u šoljice i uklonite mehuriće vazduha, uliti vruću vodu u pleh vodu tako da se 2/3 šoljice nalazi u vodi.
- Peći u vodenoj kupki 45 minuta u sa uključenim ventilatorom u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 ° C ili 300 ° F.
- Izvaditi šoljice odmah iz vode; buti oprezan sa vrućim šoljicama i vrelom vodom.
- Ostaviti puding da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim ga ohladiti u frižideru 8 sati ili preko noći.
- Odvojiti ivice pudinga od šoljice, naglim trzajem ga istresti iz šoljice. Čuće se zvuk kad puding izađe iz šoljice.
